Ресторан Bengara в Лос-Анджелесе: уникальные японские блюда и древнее искусство гриля

В Лос-Анджелесе, в районе Arts District, открылся необычный ресторан Bengara, который предлагает блюда японской кухни, приготовленные с использованием редкого метода гэнсхияки. Этот метод берёт начало в Японии и насчитывает 1500 лет. Гэнсхияки отличается использованием не прямого огня, а радиационного тепла, что позволяет достичь тонкого и насыщенного вкуса. Этот метод шеф-повар Тайлер Бёрджес впервые увидел в Японии и решил воплотить его в США вместе с Пилом Мирелесом, главным шеф-поваром ресторана.