Новый ресторан с уникальной душевной кухней откроется в West Loop Чикаго

Команда, стоящая за популярным рестораном Virtue в районе Hyde Park, планирует открыть новое заведение в районе West Loop Чикаго в начале следующего года. Новое заведение будет расположено по адресу 219 N. Elizabeth St. и станет первым самостоятельным проектом для шеф-повара Дамарра Брауна, лауреата премии James Beard и участника шоу "Top Chef". Ресторан будет частью группы Virtue Hospitality под руководством шефа Эрика Уильямса.

Концепция заведения будет сосредоточена на уникальном и личном подходе к блюдам южной кухни, вдохновленных воспоминаниями и вкусами из детства Дамарра Брауна. Сами блюда будут готовиться на открытом огне, что придаст им особый характер. Вдохновение для меню Браун черпает из своей южной семейной традиции, привезённой из Германии и южных пригородов Харви, где он провел своё детство.

Открытие нового ресторана также станет частью стратегии Virtue Hospitality Group, направленной на сохранение культуры через кулинарию и гостеприимство. Название заведения, меню и точная дата открытия будут объявлены в ближайшие месяцы. Этот проект станет четвертым рестораном для Эрика Уильямса и первым за пределами Hyde Park.