В Чикаго закрывается ресторан Thattu в районе Авондейл

Ресторан юго-западной индийской кухни Thattu, популярное место среди любителей острой и необычной еды в Чикаго, закроется в районе Авондейл 27 декабря. Открытый в апреле 2023 года, Thattu стал известен благодаря экзотическим блюдам и изюминке в меню, однако владельцы были вынуждены принять трудное решение о закрытии из-за возросших издержек. "Мы постепенно теряли деньги и не привлекали достаточно посетителей", — поделился совладелец Винод Калатхил.

За время работы в Авондейле, Thattu стал настоящим центром для тех, кто ищет аутентичные блюда индийской кухни. Однако удалённое расположение и ограниченное количество посетителей сказались на доходности заведения, что привело к сокращению часов работы до четырёх дней в неделю. Несмотря на сложности, владельцы с благодарностью вспоминают поддержку, которую получили от города и местного сообщества.

Будущее Thattu пока не определено, однако владельцы намерены продолжить свою деятельность в виде гастрономических поп-ап мероприятий. Маргарет Пак и Винод Калатхил также планируют путешествовать по стране, чтобы делиться своими кулинарными навыками и поддерживать связь с поклонниками. "Чикагское сообщество было просто невероятным в своём понимании и поддержке", — отметил Калатхил.

Закрытие Thattu является ещё одним примером трудного времени для независимых ресторанов, сталкивающихся с финансовыми трудностями. Владельцы призывают поддерживать местные заведения и обращают внимание на важность помощи малому бизнесу в эти непростые времена.